- 3 cubos de espinacas congeladas o 250 grs de espinacas frescas
- 100 cc de agua hervida
- ½ cebolla cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 1 pechuga de pollo fileteada en 4 trozos
- ½ cubo de caldo de pollo concentrado2 cucharadas de nueces
- 100 cc de nata para cocinar
- 120 gr. De Skyr natural
- 2 cucharadas de queso grana pagano rallado
Preparación
En una cacerola pequeña ponemos los 100 cc de agua hirviendo con un poco de sal y blanqueamos las espinacas. Blanquear es pasar por agua caliente unos 5 a 10 segundos y retiramos. Si las usas congeladas las dejas hasta que se suelten por completo. Las reservamos.
En una sartén ponemos un chorro abundante de AOVE y sofreímos la cebolla, los ajos y doramos el pollo por ambos lados. Una vez que el pollo este dorado agregamos las espinacas con el agua de cocción. Ponemos la pastilla del caldo de pollo y disolvemos. Luego agregamos la nata, el skyr y mezclamos. Si esta muy seco , agregamos un poco de agua hervida. Ponemos pimienta y nueces y dejamos cocinar unos 10 a 15 min o hasta que el pollo este totalmente cocido. Esto dependerá del grosor que hayas cortado los filetitos. Poco antes de servir, espolvoreas el queso grana sobre la salsa. Y a disfrutar. Yo de guarnición puse cuscús.