- 2 Remolachas cocidas
- 1 vaso de agua muy fria
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de 1 limón
- 1/2 cucharada de gengibre
- 1 chorro de vinagre de Jerez
- Sal
Poner en el vaso de la licuadora todos los ingredintes solidos.
Poner la mitad dl agua y licuar. Ir agregando el aceite por cucharadas, el vinagre, limón y lo que queda de agua hasta dar la textura deseada.
Servir con huevo duro o quesillo fresco.