- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate rallado
- 250 grs. de fideos para fideua
- 1 lata de tacos de pulpo
- 250 cc de caldo de pescado
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Elaboración
En una paellera o sartén grande pon 2 cucharadas de AOVE y fríe los fideos hasta que queden bien dorados. Resérvalos.
En la paellera pon a pochar en el aceite de la lata de pulpo, la cebolla, los diente de ajo y el pimentón rojo finamente picados. Pasados unos 3 minutos agrega el pimentón dulce, la pimienta y el tomate rallado. Cocina unos 5 minutos o hasta que espese. Agrega los tacos del pulpo (no agregues el resto del aceite). Incorpora todo bien y agregas los fideos y luego el caldo de pescado caliente. Mezcla todos y cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuando los fideos comiencen a levantar las puntas deja cocinar unos 3 minutos mas, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos y sirve con una trozo de limón y una cucharada de alioli.
Disfrútalos.