- 200 grs de arroz redondo
- 600 cc de caldo de pollo
- 1 copa de Vino blanco
- 100 gr de chorizo picante
- 100 gr. de muslos de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- ¼ pimentón rojo
- 1 bara de apio
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 tomate rallado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 4 cucharadas de AOVE
- Sal
- Pimienta
- 6 hebras de azafrán
Preparación
En la olla paellera pones 2 cucharadas de AOVE y sofríes el chorizo y los trozos de muslos de pollo cortados en cubo a sofreír hasta que este último este bien dorado.
Luego lo retiras y reservas.
Pones 2 cucharadas mas de aceite de oliva virgen extra y pones a sofreír la cebolla, el ajo, pimentón rojo y vara de apio todo cortados en cubitos pequeñitos por unos 3 min. a fuego medio alto.
Pasado este tiempo pones el pimentón dulce y mezclas, pasados unos 15 segundos agregas el tomate rallado y la pasta de tomate.
Agregas el vino y dejas que el alcohol se evapore.
Salpimientas y pones las hebras de azafrán.
Cuando veas que ya se evaporó el alcohol y comience a secarse agregas el pollo, el chorizo y por último el arroz.
Cuando el arroz comience a “crujir” agregas el caldo caliente. Mezclas todo muy bien y dejas cocinar entre 15 a 18 min. a fuego bajo y tapado.
Cortas el fuego y dejas reposar unos 5 min. y sirves.