- 3 puerros
- 2 baras de apio
- 1 diente de ajo
- 1 patata grande o 2 pequeñas
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 1/2 vasito de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- unas gotas de salsa woschester
Preparación
Lavar bien los puerros y varas de apio. Cortar en trozos de unos 2 dedos. Reservar
Lavar bien las patatatas y cortarlas el 8 a 10 trozos. Reservar.
Pelar el ajo y cortarlo por la mitad.
En una olla poner un generoso chorro de aceite y sofreir las patatas, el ajo, el apio y puerros por unos 3 minutos. Luego agregar el laurel y la salsa woschester. Mover todo y no dejar que se pege. Una vez que veas algo tostadas las patatas agregar el caldo caliente y el vino blanco, que debe tapar el contenido de la olla.
Dejar cocinar de 15 a 18 minutos.
Poner en el vaso de la licuadora y dejar moler por unos 3 minutos.
Si tienes comensales tikismikis pasar el contenido por un chino, sino servir en un caso y poner unas setas salteadas con sal de ajo y sal negra.
Delicioso.