- 400 gr. carne molida vacuno
- 2 huevos
- 1/4 cebolla cortada fina
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimenton de la vera
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva
Ingredientes Salsa
- 1/2 cebolla cortada fina
- 1/4 pimiento verde cortado cubitos pequeños
- 1/4 pimiento rojo cortado cubitos pequeños
- 3 dientes de ajo cortado finamente
- 2 hojas de laurel
- 1 lata de tomates enteros (400 grs.)
- 400 cc de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
En un bol poner la carne y agregar la cebolla, el ajo, y todos los condimentos. agregar lo 2 huevos batidos y mezclar todo con la mano. Agregar la harina y formar las bolas del tamaño de una cuchara sopera. Ponerlas en una sarten con las 2 cucharadas de aceite a fuego medio y sellar por todos los lados. Reservarlas.
La Salsa. En una sarten poner aceite y sofreir la cebolla, pimientos y ajos por unos 5 minutos, luego agregar las hojas de laurel, el tomate y el agua. Sal pimentar. Dejar cocinando 15 minutos a fuego medio. Agregar las albondigas y cocinar por 5 a 8 minutos mas. Servir solas como aperitivo o con una guarnición como plato principal.