- 4 muslos dobles de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla roja grande
- 4 zanahorias medianas
- 6 patatas grandes
- 6 tomates medianos
- 4 mandarinas medianas
- 1 aji jalapeño
- 3 hojas de laurel
- semillas de cilantro
- orégano
- sal
- aceite de oliva
Preparación
En una fuente para el horno colocar un chorro generoso de aceite de oliva. Colocar la cebolla roja cortada en pluma fina, los ajos machacados y cortados en 4, las patatas cortadas en cuartos, los tomates cortados en cuartos, la zanahoria cortada en trozos medianos y las mandarinas cortadas en cuartos, todos los ingredientes con piel, recordad lavarlos muy bien. Poner las hojas de laurel. Colocar los muslos sobre esta cama. Esparcir las sal y las semillas de cilantro. Precalentar el horno a 200º. Una vez alcanzada esa temperatura meter la bandeja dentro del horno en la parte baja. Hornear por 1 hora... pasada la hora remover los ingredientes y agregar un vaso con agua caliente y subir la bandeja y poner el grill por unos 15 minutos mas.
Si deseas darle el toque picante... trocea el jalapeño y lo agregas despues de la cebolla.
A mi gusto este plato no necesita guarnición