- 1 Cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 Zanahoria grande
- 1/4 Pimentón verde
- 1 tarro de tomate entero pelado
- 200 cc de agua
- 1 chorrito de Salsa Worcestershire
- Pimienta negra
- 1 hoja de Laurel
- ¼ de cucharadita de Orégano
- Aceite de oliva extra virgen
- Opcional Setas, champiñones o tofu.
Preparación
Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en cubitos muy pequeños.
En una sartén colocar 2 cucharadas de aceite de oliva, poner la cebolla, zanahoria y pimentón y dorar a fuego medio de 5 a 7 min. Agregar el ajo, la hoja de laurel y el orégano.
Acá puedes agregar algún tipo de setas, champiñones o tofu.
Bajar el fuego a bajo y dejar por otro 5 min. Agregar el chorrito de salsa worcestershire.
Agregar el tomate y el agua y dejar cocinar por 30 min a fuego suave. Los primero 25 min con la sartén tapada y luego destapar.
Servir sobre una tostada con un poco de aceite de oliva y un huevo pochado.
También sobre puré o cuscu