© Pia Diaz Romero Deliciosa preparación para acompañar con arroz basmati.
Ingredientes
Preparación
Trocee las pechugas en cubitos, colócalo en un bol.
Agrega el curry, el yogurt, el zumo de limón y la leche de coco.
Mezcla bien y deja macerar durante al menos 3 horas, lo ideal es 24 hrs. Escurre los trozos de pollo y fríelos en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva el jugo resultante del macerado.
Pica los ajos, la cebolla y ponlos a pochar en una cazuela. Sazona. Cuando hayan cogido un poco de color, añade las hojas de cilantro y la Vierte el jugo del macerado y un par de vasos de agua si es necesario. Mezcla, cocina durante 5-7 minutos. Incorpora los trozos de pollo y cocina 10 a 15 minutos más.
Sirve acompañado de arroz basmati y lentejas dahl.
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml. de leche de coco
- 1 yogurt natural
- agua
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 2 cucharaditas de curry
- pimienta
- hojas de cilantro
Preparación
Trocee las pechugas en cubitos, colócalo en un bol.
Agrega el curry, el yogurt, el zumo de limón y la leche de coco.
Mezcla bien y deja macerar durante al menos 3 horas, lo ideal es 24 hrs. Escurre los trozos de pollo y fríelos en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva el jugo resultante del macerado.
Pica los ajos, la cebolla y ponlos a pochar en una cazuela. Sazona. Cuando hayan cogido un poco de color, añade las hojas de cilantro y la Vierte el jugo del macerado y un par de vasos de agua si es necesario. Mezcla, cocina durante 5-7 minutos. Incorpora los trozos de pollo y cocina 10 a 15 minutos más.
Sirve acompañado de arroz basmati y lentejas dahl.
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