Relleno
- 400 grs de carne magra molida
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 2 hoja de laurel
- 1/4 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de pimiento rojo (opción picante)
- 1/4 cucharada de oregano
- 50 gr. de uvas pasas
- 1 chorrito de salsa worcestershire
- 2 huevos duros cortados en cuartos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva extra virgen
Tapa
- 1 sobre de puré instantáneo
- 1 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla o 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
Preparación
Sofríe la cebolla, el puerro y los ajos cortados finamente en aceite de oliva. Cuando esten cristalinos agregar la hoja de laurel, la canela, oregano y pimiento rojo, si quieres que este un poquillo picante, usa pimiento dulce picante. Una vez que este todo incorporado agrega la carne molida. Cocinar hasta que veas que la carne esta de color marrón, agrega la salsa worcestershire, las uvas pasas y salpimienta a gusto. Colocar en un molde que pueda ir al horno. Distribuir los huevos duros cortados en cuartos sobre la carne.
En una olla poner a calentar la leche con el agua y la mantequilla, colocar un poco de sal. Si no quieres usar mantequilla puedes sustituirla por media tacita de aceite de oliva. Antes que comience a hervir incorporar el sobre a puré instantáneo y retirar del fuego. Dejar reposar unos 3 minutos, mezclar bien y ponerlo sobre la carne, esparciéndolo uniformementer sobre todo el contenido de carne. Colocar unas cucharadas de azúcar sobre el puré para dorarla.
Poner al horno a 180º por 35 min. 20 minutos a fuego repartido y 15 min en modo grill para dorar la superficie.
Servir caliente.