Ingredientes para la maceración
• 2 pechugas de pollo grande
• 2 yogur natural
• 250 cc de leche de coco
• 1/2 lima pequeña sin piel
• 3 dientes de ajo
• 40 gr. aprox. de perejil
• 2 cuch. de tandori masala
• 1 cuch. de jengibre en polvo o rallado
Ingredientes para la cocción
• 20 grs. mantequilla
• 1/2 cebolla grande
• 2 guindillas
• 1 cuch. de tandoori masala
• 2 cuch. de tomate natural
• 1 yogur natural o crema (opcional)
Elaboración
Nos hacemos con una fuente de tamaño mediano que vamos a utilizar para dejar el pollo en maceración 24h.
Lavamos y cortamos el pollo en dados de unos 3-4 cm de grosor, reservamos.
Pelamos la media lima sacando todo lo blanco también, los ajos y le quitamos la rama al perejil. Vertemos todos estos ingredientes, junto con la leche de coco, el yogur y las especias en la licuadora y trituramos.
Colocamos el pollo cortado en la fuente y le vertemos encima la mezcla ya triturada.
Dejamos en la nevera mínimo 24h para que macere.
Si quieres puedes pinchar un poco las piezas de pollo para que tomen mas la maceración.
En una cazuela ponemos 20 gr. de mantequilla y colocamos la cebolla cortada en cubitos pequeños a sofreír.
Agregamos la guindilla, el tandoori masala el tomate frito (salsa de tomate).
Una vez que la cebolla esta cristalina vertemos el pollo macerado con todo la mezcla.
Cocinamos a fuego medio durante 35 minutos, si esta muy fuerte le puedes agregar yogurt natural o crema de leche.
luego pasamos el pollo a una fuente y la llevamos a un horno precalentado a 180º y dejamos que se cocine unos 15 a 20 minutos.