- 8 zanahorias medianas
- 3 puerros
- 1 patata mediana
- 3 varas de apio
- 1 chirivía pequeña
- 1 nabo blanco pequeño
- 1/4 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 Toque de canela
- 1 cucharada de jengibre
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 guindilla cayena (opcional)
- Pimienta negra
- Sal
- AOVE
Preparación
Lavar y pelar las zanahorias, nabo, chirivía y patata. Cortar en tamaño pequeño y reservar.
Lavar las varas de apio y retirar las hebras, cortar pequeño. Lavar los puerros y retirar la primara capa, cortas pequeño. Pelar y rallar el jengibre.
En una olla colocar unas 4 cucharadas de AOVE y el ajo pelado. Cuando el ajo tome color, agregar todas las verduras. Sofreír por unos 5 min hasta que las verduras tomen algo de color.
Agregar el caldo, o agua, hasta cubrir todas las verduras y un poquito mas.
Agregar la sal, pimienta, cilantro y canela, si quereis un toque picante agregar la cayena a gusto.
Tapar y dejar cocinar por 20 min.
Pasar la minipimer o moler todo en la licuadora hasta conseguir una mezcla suave.
Servir con una cucharadita de yogur natural y un toque de pimentón dulce