Ingredientes
Relleno
Preparación
Comenzamos batiendo los huevos y el azúcar en un bol.
Batir muy bien hasta que la mezcla gane volumen. A continuación, y sin parar de batir, añadimos el aceite de oliva y la nata.
Una vez hecho esto, derretimos el chocolate al baño maría y lo añadimos a la mezcla sin dejar de batir.
En otro bol, mezclamos la harina, la fécula de maíz y la levadura. Poco a poco los vamos incorporando en la mezcla húmeda
Preparamos el molde para hornear.
Yo uso un molde pequeño y alto. Lo untamos con aceite de oliva para evitar que el bizcocho quede pegado al molde.
Después, volcamos toda la mezcla y la ponemos en el horno precalentado a 180° durante 45 minutos. Para comprobar si el bizcocho esta listo pincha hasta el fondo la mezcla con un palito de madera, si sale seco... esta listo.
Desmoldamos y ponemos a enfriar el bizcocho. Una vez frio lo partimos en tres trozos (de forma horizontal)
Rellenos
La mermelada de frambuesa lo calentamos con un poquito de agua. Sobre la primera capa y con la ayuda de una cuchara vamis humedesiendo el bizcocho. Luego ponemos una buena cantidad de la mermelada.
La segunda capa volvemos a humedeserla, luego ponemis la crema montada (hecha con la leche evaporada y el azúcar). Tiene que quedar muy firme. Si quieres puedes agregarle un poco de gelatina en polvo o en laminas, sigue las instrucciones del fabricante.
A continuación , volveremos a unir las tres partes del pastel y lo dejaremos reposar en la nevera. Antes de servirlo lo podemos decorar con frambuesas u otros ingredientes o ponerle una cobertura de chocolate.
- 4 / 2 huevos
- 180 / 90 gr de azúcar
- 200 / 100 ml de nata
- 100 / 50 ml de aceite de oliva
- 200 / 100 g de chocolate
- 50 / 25 gr de fécula de maíz (maicena)
- 200 / 100 gr de espelta
- 1 / 1/2 sobre de levadura artificial
Relleno
- 200 gr de Mermelada de frambuesa diluida con 2 cucharadas de agua
- 50 cc de ron
- 50 cc Leche Evaporada batida
- 40 gr de azúcar
Preparación
Comenzamos batiendo los huevos y el azúcar en un bol.
Batir muy bien hasta que la mezcla gane volumen. A continuación, y sin parar de batir, añadimos el aceite de oliva y la nata.
Una vez hecho esto, derretimos el chocolate al baño maría y lo añadimos a la mezcla sin dejar de batir.
En otro bol, mezclamos la harina, la fécula de maíz y la levadura. Poco a poco los vamos incorporando en la mezcla húmeda
Preparamos el molde para hornear.
Yo uso un molde pequeño y alto. Lo untamos con aceite de oliva para evitar que el bizcocho quede pegado al molde.
Después, volcamos toda la mezcla y la ponemos en el horno precalentado a 180° durante 45 minutos. Para comprobar si el bizcocho esta listo pincha hasta el fondo la mezcla con un palito de madera, si sale seco... esta listo.
Desmoldamos y ponemos a enfriar el bizcocho. Una vez frio lo partimos en tres trozos (de forma horizontal)
Rellenos
La mermelada de frambuesa lo calentamos con un poquito de agua. Sobre la primera capa y con la ayuda de una cuchara vamis humedesiendo el bizcocho. Luego ponemos una buena cantidad de la mermelada.
La segunda capa volvemos a humedeserla, luego ponemis la crema montada (hecha con la leche evaporada y el azúcar). Tiene que quedar muy firme. Si quieres puedes agregarle un poco de gelatina en polvo o en laminas, sigue las instrucciones del fabricante.
A continuación , volveremos a unir las tres partes del pastel y lo dejaremos reposar en la nevera. Antes de servirlo lo podemos decorar con frambuesas u otros ingredientes o ponerle una cobertura de chocolate.