- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 6 yemas
- Azúcar a gusto
- Agua
Por todos los ingredientes secos en un bol y ve incorporando lentamente los ingredientes humedos. Ve revolviendo suavenete hasta hacer una masa. Pasa el rodillos o uslero hasta que la masa este de medio cm de grosor, corta la masa en forma circular con el borde de una taza asi haras las tapas de tu alfajor. Para el relleno has lo mismo pero no necesitar cortar la masa... solo pincharla. Por los discos y la masa para el relleno sobre una lata para hornear espolvoreada con harina o sobre papel para hornear. El horno debe estar precalentado unos 5 min a 250º y cuando pongas la masa baja a 220º y deja hormear entre 10 y 15 min o hasta que esten dorados los discos. Retira la bandeja del horno y dejar enfriar. Luego separa los disco para rellenar y la masa ya horneada para preparar el relleno. Esta la deberas pasar por un molinillo o mini pimer... debes hacer migas con ella.
Ingredientes relleno
- 1 pan de CHANCACA deliciosa
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de clavos de olor
- 1 cucharada de canela entera
- Ralladura o cascara rebanada de naranjas.
- Harina hecha anteriormente (Ingredientes Masa).
La dejas hervir otro rato para que dé sabor al agua, después se le va echando harina y revolviendo para que no se formen grumos, eso es todo.
Finalmente cuando tengas tu harina hecha con la primera receta, podrás hacer el relleno.
También los puedes rellenar con dulce de leche o con mermelada.