No dejen de probar esta maravillosa versión del tradicional ceviche peruano
Ingredientes
Primero reparar la salsa criolla con la cebolla morada picada en corte pluma, una gota de aceite vegetal, ají amarillo picado sin pepas ni venas (opcional) y el cilantro picado finamente. Agregar sal y pimienta. Queda muy bién un poco de gengibre picado si os gusta.
Pelar y picar el mango a gusto del consumidor, si deceas en cubitos o en cortes irregulares. Es preferible que sea un Mango algo verde y duro y que haya otro más maduro para elaborar la salsa. La proporción es de 1/3 Mango maduro para la salsa y 2/3 Mango verde para picar
Para la salsa, liquar el mango maduro con la pasta de ají amarillo, sal, pimienta y el jugo de limón.
Agregar la salsa al Mango picado junto a la salsa criolla y rectificar el punto de sal.
- 2 mangos, uno maduro y el otro un poco mas firme
- 1 cebolla morada o de Figueras
- 1 cucharadita de ají amarillo en pasta
- 1 ají amarillo
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- Gengibre (opcional)
- Jugo de 1 limón.
Primero reparar la salsa criolla con la cebolla morada picada en corte pluma, una gota de aceite vegetal, ají amarillo picado sin pepas ni venas (opcional) y el cilantro picado finamente. Agregar sal y pimienta. Queda muy bién un poco de gengibre picado si os gusta.
Pelar y picar el mango a gusto del consumidor, si deceas en cubitos o en cortes irregulares. Es preferible que sea un Mango algo verde y duro y que haya otro más maduro para elaborar la salsa. La proporción es de 1/3 Mango maduro para la salsa y 2/3 Mango verde para picar
Para la salsa, liquar el mango maduro con la pasta de ají amarillo, sal, pimienta y el jugo de limón.
Agregar la salsa al Mango picado junto a la salsa criolla y rectificar el punto de sal.