- 1 puchuga de pollo
- 1 cebolla de figueres (morada o roja)
- 2 dientes de ajo
- 1/8 pimiento rojo
- 1/8 pimiento verde
- 8 judías verdes (porotos verdes)
- 2 cda de tomate frito (salsa de tomate)
- 2 guindillas
- 5 semillas de cardamomo
- 6 a 8 semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- Aceite de oliva o de sésamo
- Salsa de ostra
- Salsa de soja
- Jugo de medio limón
- 1 vaso de leche de coco
- 250 grs de pasta de cocción rápida (3 min)
- 2 tazas de agua hirviendo
Elaboración
Corta la pechuga de pollo en dados pequeños de 2 cm y agrégale la salsa de soya.
En un mortero pon todas las semillas, el ajo con el jugo de limón y machaca hasta que estén los ajos bien molidos y agrégalo al pollo, revuelve y deja reposar unos 10 min.
Corta la cebolla, los pimientos y las judías verdes en juliana y reserva.
Calienta el wok a fuego muy alto con el aceite de oliva o el de sésamo.
Pon a saltear los trozos de pollo, el contenido de la maceración resérvalo.
Una vez que los trozos de pollo estén bien dorados ponlos en un bol y sobre ese mismo aceite pon las verduras a saltear por unos 2 min. agrega el pollo, el jugo de la maceración, la leche de coco, la salsa de tomate, las guindillas y la salsa de ostras. Saltea por unos minutos y agrega las 2 tazas de agua hirviendo y pon la pasta y revuelve. Cocina por 3 a 4 min con la tapa del wok.
Si no tienes leche de coco lo puedes hacer con coco rallado, para esto pon en una taza 4 cucharadas grandes de coco rallado y hecha agua hirviendo, deja reposar un par de horas y cuela. También lo puedes con leche, idealmente desnatada.