- 8 presas de pollo
- 2 cucharadas soperas de mantequilla de maní (cacahuete)
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 cucharadas de ají amarillo.
- 4 ajos picados finamente
- Pimienta negra recién molida
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- Aceite
- Sal
Preparación:
Salpimiente las presas de pollo y sofrialas hasta que estén muy doraditas y reservelas.
Caliente aceite de oliva en una sartén y sofria la cebolla picada, los ajos y el ají amarillo. Agregre la sal. Cocine revolviendo hasta que esté dorada la cebolla. Agregue las presas de pollo y acomodelas en la sartén. Cocine unos 5 min.
Agregue las 2 tazas de agua o caldo.
Deje hervir y cocine el pollo por 20 a 25 minutos.
Agregue la mantequilla de maní y disuelvala bien el la cocción.
Cocine hasta que se forme una salsa espesa.
Sirva con papas cocidas o arroz.