- 1 pollo entero (con piel)
- 1 kilo de sal de mar, sal gruesa
- 1 rama grande de tomillo
Elaboración
Se lava muy bien el pollo y se le saca todas las partes interiores. Una vez que el pollo este limpio, cocer la parte de atrás del pollo (por donde se mete habitualmente el relleno).
En un recipiente que utilizaremos para meter el pollo al horno ponemos la sal de mar y las hojas de las ramitas de tomillo y mezclamos con las manos muy bien. Con esto hacemos una cama en donde colocaremos el pollo con los muslos hacía arriba.
Metemos en un horno precalentado a 200º por una hora y media o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Esto lo verificas al pincharlo con un cuchillo, los jugos deben ser claros.
Toda la grasa del pollo quedará en la sal y sus jugos en el interior.
Para servir el pollo, lo puedes llevar a la mesa en el mismo recipiente y trocear allí o sacarlo y cortar en una fuente y servir.
No necesita que pongas sal sobre el pollo y dentro.