- 400 gr. lentejas
- 20 cc. mantequilla
- 1/2 cebolla grande cortada en cubitos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- 2 guindillas
- 2 cucharada graham masala
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- sal
Elaboración
Remoja las lentejas peladas durante una hora, en agua fría. Escurre y cuece a fuego lento una hora, en abundante agua, hasta que queden muy tiernas. Si son lentejas peladas cocidas o amarillas o rojas no es necesario este paso.
Aparta las lentejas y escurre.
Saltea la cebolla picada muy fina o rallada en la mantequilla (ponle un chorrito de aceite para que no se queme) con el jengibre y los ajos picados. Añade las guindilla, el graham masala, un poco de sal y el tomate. Agrega las lentejas Cubre con 250 cc. de agua y deja cocer a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que todo quede muy tierno.
Debe quedar una crema espesa. Si es necesario añade pequeñas cantidades de agua durante la cocción. Si te gusta muy cremoso puedes añadir un poco de yogurt o nata, en los últimos cinco minutos de cocción. Sirve con un poco de perejil picado encima.