• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo grande
• 1/8 pimiento rojo
• 100 grs de pechuga pollo
• aceite de oliva
• sal
• orégano
• pimienta negra
• 20 grs. queso para fundir
• 4 láminas de chorizo español
Elaboración
En un sartén a fuego bajo poner la cebolla, el ajo, el pimiento rojo a pochar. Todas cortadas en juliana. Una vez que estén doradas, agregar el pollo cortado en cubitos pequeños, sofreír y cuando el pollo este dorado, agregar el orégano, la sal y la pimienta. Agregar las laminas de chorizo desmenuzadas con los dedos. Dejar cocinar por unos 7 mín. a fuego suave.
Estirar la masa de empanada sobre el papel para el horno y poner en el centro el relleno. Poner el queso encima del relleno y cerrar.
Con una brocha pasar el huevo batido sobre la masa.
Poner a horno precalentado por 10 mín a 220º y dejar 10 mín. Luego bajar el horno a 180º y dejar hasta que este dorada.