- 3 cuartos traceros de pollo
- 3 cuch. aceite de Oliva
- 1/2 cebolla blanca mediana
- 1/2 puerro
- 1/4 pimenton rojo
- 1/2 zanahoria grande
- 1/2 calabacin
- 1 patata grande
- 1/2 limón
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 rodajas grandes de gengibre
- Sal
Preparación
En una fuente colocar la mitad de aceite de oliva y sobre él la cebolla y el puerro cortado en juliana como cama. Cortar todas las verduras en rodajas y esparcir sobre la fuente. Colocar las presas de pollo y luego los trozos de patata. Poner un toque de sal gruesa, el romero, el gengibre, el resto de aceite de oliva y el limón.
Precalentar el horno a 280 grados por 5 min y colocar la fuente en su interior. Poner a fuego fuerte por 25 min. Luego bajar el fuego a 200 grados y dejar cocinar por 30 min mas.
Mover la preparación en dos ocasiones para que se doren todas la presas de pollo y las patatas.