Ideal para una celebración o simplemente para disfrutar en compañia
Ingredientes
Para la masa:
125 g de harina
1/2 cucharada de canela
175 g de almendra molida
125 g de mantequilla blanda (o sacada previamente)
1 yema de huevo
100 g de azúcar blanquilla
1/2 cucharada de sal
Zumo de medio limón o aroma de limón concentrado
Para el relleno:
125 g de azúcar blanquilla
175 g de frambuesas (o 2 paquetes de frutos rojos congelados de La Sirena)
Pasos para la masa:
1. Tamizar la harina y mezclarla con la canela y la almendra rallada.
2. Añadir la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar, la sal y el zumo de limón. Mezclar bien los ingredientes con las manos. Un chorro de leche ayudará a hacerlo de forma más sencilla, dándole consistencia a la masa y evitando los grumos o "piedruscos".
3. Amasar la masa hasta que quede uniforme, envolverla en plástico y dejarla en la nevera entre 1 y 2 horas.
Pasos para el relleno:
1. En un cazo, verter las frambuesas o frutos rojos y añadir el azúcar. Calentarlo hasta que se disuelva del todo.
2. Retirar el cazo y pasar la fruta por un colador de malla fina, apartando la parte más densa y añadiendo después a la parte densa la mitad del líquido que se obtenga de la colación.
Pasos para montar la tarta:
1. Precalentar el horno a 190º
2. Enharinar la superficie de trabajo y extender las 2/3 partes de la masa, guardándose el resto para enrejar la tarta. Colocar la masa aplanada sobre un molde de 18 cm con papel de cocina.
3. Cuando tenemos el molde listo, extender el relleno con una cuchara dejándolo lo más plano posible.
4. Con el resto de la masa, aplanarla hasta aproximadamente 0,8 mm de grosor. Cortar tiras con un cuchillo o con un rodillo cortapizzas.
5. Colocar las tiras sobre la tarta en paralelo, una junto a la otra.
6. Girar la tarta 45º y colocar el resto de tiras en paralelo de manera que se crucen con las de abajo creando rombos.
Hornear:
1. La tarta necesita primero 15 min de horno a 190º.
2. Pasados 15 min, bajar el horno a 180º y hornear de 25 a 30 min, hasta que la masa esté cocida. En este paso llegará un punto en que el relleno puede hincharse. De ser así, bajar ligeramente la temperatura del horno.
Antes de servir:
1. Dejar enfriar y desmoldar. Se espolvorea ligeramente con azúcar lustre y listos.
La tarta combina bien con un poco de nata.
Para la masa:
125 g de harina
1/2 cucharada de canela
175 g de almendra molida
125 g de mantequilla blanda (o sacada previamente)
1 yema de huevo
100 g de azúcar blanquilla
1/2 cucharada de sal
Zumo de medio limón o aroma de limón concentrado
Para el relleno:
125 g de azúcar blanquilla
175 g de frambuesas (o 2 paquetes de frutos rojos congelados de La Sirena)
Pasos para la masa:
1. Tamizar la harina y mezclarla con la canela y la almendra rallada.
2. Añadir la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar, la sal y el zumo de limón. Mezclar bien los ingredientes con las manos. Un chorro de leche ayudará a hacerlo de forma más sencilla, dándole consistencia a la masa y evitando los grumos o "piedruscos".
3. Amasar la masa hasta que quede uniforme, envolverla en plástico y dejarla en la nevera entre 1 y 2 horas.
Pasos para el relleno:
1. En un cazo, verter las frambuesas o frutos rojos y añadir el azúcar. Calentarlo hasta que se disuelva del todo.
2. Retirar el cazo y pasar la fruta por un colador de malla fina, apartando la parte más densa y añadiendo después a la parte densa la mitad del líquido que se obtenga de la colación.
Pasos para montar la tarta:
1. Precalentar el horno a 190º
2. Enharinar la superficie de trabajo y extender las 2/3 partes de la masa, guardándose el resto para enrejar la tarta. Colocar la masa aplanada sobre un molde de 18 cm con papel de cocina.
3. Cuando tenemos el molde listo, extender el relleno con una cuchara dejándolo lo más plano posible.
4. Con el resto de la masa, aplanarla hasta aproximadamente 0,8 mm de grosor. Cortar tiras con un cuchillo o con un rodillo cortapizzas.
5. Colocar las tiras sobre la tarta en paralelo, una junto a la otra.
6. Girar la tarta 45º y colocar el resto de tiras en paralelo de manera que se crucen con las de abajo creando rombos.
Hornear:
1. La tarta necesita primero 15 min de horno a 190º.
2. Pasados 15 min, bajar el horno a 180º y hornear de 25 a 30 min, hasta que la masa esté cocida. En este paso llegará un punto en que el relleno puede hincharse. De ser así, bajar ligeramente la temperatura del horno.
Antes de servir:
1. Dejar enfriar y desmoldar. Se espolvorea ligeramente con azúcar lustre y listos.
La tarta combina bien con un poco de nata.